REGALO

파스타를 맛보러 들른다면 가장 먼저 눈여겨볼 메뉴는 단연 대표 메뉴인 카르보나라다. ‘이탈리아 본연의 맛’을 지향하는 이 한 그릇은 달걀과 치즈의 묵직한 고소함이 면에 고루 묻어나고, 베이컨의 짭조름함과 흑후추의 풍미가 어우러져 깊은 맛을 낸다. 취향에 따라 이나우디사의 트러플 오일을 둘러 향을 더할 수도 있으며, 부드러운 풍미를 선호한다면 시금치 크림 카르보나라도 좋은 대안이다. 노릇하게 튀겨낸 가지와 다진 고기의 감칠맛이 도는 가지 볼로네제나 주간 파스타 등 그날의 기분에 따라 폭넓게 고를 수 있다.

파스타 외에 다른 요리를 차분히 즐기고 싶다면 한정 미니 코스나 평일 델리 플레이트가 좋은 구성을 보여준다. 코스의 메인으로 나오는 소고기 데미글라스 소스 조림은 부드럽게 풀리는 고기 육질과 양파의 단맛이 녹아든 깊은 풍미를 지녀 바게트는 물론 레드 와인과도 훌륭하게 어울린다. 모레티나 하트랜드를 비롯한 맥주와 홈메이드 상그리아, 아페롤 스프리츠 같은 식전주도 고루 갖추어 낮 시간의 든든한 식사부터 저녁의 가벼운 한잔까지 폭넓게 채워준다.

식사를 마무리하는 돌체로는 이탈리아산 식재료에 신경 써서 빚어내는 수제 티라미수를 빼놓을 수 없다. 마스카르포네 치즈의 부드러움과 적당한 단맛을 살린 기본 스타일 외에 호지차나 계절 식재료를 활용한 변주도 함께 선보인다. 에스프레소나 부드러운 폼 밀크를 올린 카푸치노 등 바리스타가 정성스럽게 내리는 커피와 곁들이면 식후의 여운이 한층 차분하게 이어진다. 기타센주 스기야마 빌딩 1층에 위치한 REGALO는 테이블 좌석 중심의 아담한 규모이므로, 여유로운 시간을 원한다면 미리 예약하고 방문하는 편이 좋다.